麹の発酵調味料zoom講座を受講して以来、我が家の調味料は変わりつつあります。
お砂糖の代わりが甘酒です。塩や醤油は、どちらも塩麹、醤油麹を使うので、麹がついてきます。牛乳は豆乳に。
黒胡麻と甘酒のブラマンジェを作りました〜 トッピングはくろみつと甘酒です。(見た目は地味)
お正月料理に欠かせない醤油も同じキッコーマンの醤油でも、特選を買いました。何が違うか、普通のお醤油にはアルコールが入ってるのです。スーパーでメガネを外してラベルを見ています。涙ぐましい努力。😅
甘酒作りのために買ったヨーグルトメーカーは大活躍です。
患者さんにも自家製甘酒をお出ししたら、ヨーグルトメーカーを購入されてます〜
来年も体に良いこと、続けます！
