菊芋のポタージュ

菊芋のポタージュをびすとろぽたじぇのシェフが作ってる記事を見て、何にしていいやらわからないシャキシャキしている菊芋を真似してポタージュにしてみました。甘味があり、美味しい！

芋なのにほとんどでんぷんが含まれていなくて、イヌリンという食物繊維が豊富で健康食品としても用いられることが多いとのこと。

これはいい！